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Tim Heinze

Case / 项目案例
说明: Roast Magazine 2018介绍2018-02-27 roast烘焙杂志 Roast杂志运营THE CRAFT OF COFFEEROASTING.FROM BEAN TOBUSINESS.Letter From The Publisher杂志寄语从创刊的第一天起,我们希望roast不是一本普通的或者是销量最多的大众杂志,我们希望把它做成一本咖啡行业的专业技术性杂志。14年来,我们一直遵循这个宗旨。roast杂志的资讯可信度及专业度高,涵括的领域包括:Distribution Roasting techniquesGreen coffee Roasting and brewing equipmentImportingTraining, certifications and standardsMarketing2004年以来,roast杂志以优质的采编内容,不但在烘焙领域而且在整个咖啡行业中建立了良好的品质声誉。读者群体遍布咖啡行业中所有领域。roast 杂志荣幸的成为咖啡社区中的一份子,我们也希望咖啡行业人士支持杂志,共同推动咖啡行业发展。Connie Blumhardtroast杂志发行人杂志奖项 Our Awards在roast杂志可以阅读到行业其他媒介所不能提供的资讯,读者始终对roast杂志钟爱有加。通过优质编写的文章,roast杂志将读者一期接一期的带着看下去。随着精品咖啡行业发展近50年,许多经营者已经忙的团团转了,他们没有时间阅读空洞无实的文章或者那些已经看过,一再刊载的内容,经营者可没有时间来回阅读五个刊物。他们一直阅读roast杂志是因为roast杂志所编辑的内容在业界无人能及。国际性杂志 Roast International2018年刊载计划 2018年广告广告版位及尺寸The only technical magazine for coffee The Go-to Source for industry know-howThe Leading Source for Specialty Coffee News gets your message to the most serious coffee prof...
说明: roastMAGAZINEthe craft of coffee roastingfrom bean to businessroast magazineroast杂志是一个自由交流平等学习的开放式平台让更多读者在分享中提升自我roast肯尼亚咖啡风味,烘焙及生产几乎所有的精品咖啡馆都提供肯尼亚咖啡,几乎所有的精品咖啡烘焙商都烘焙肯尼亚咖啡,肯尼亚咖啡在全球享有盛誉。这是为什么呢?我么需要多了解肯尼亚咖啡。肯尼亚咖啡风味风味复合/复杂性高,水果调性,清澈酸度,醇厚度高,独特的香气。肯尼亚有6个主要产区:中部(Mt.Kenya, the Aberdare mountain range),西部(Kisij,Nyanza,Bungoma), Great Rift 山谷(Nakuru ,Kericho),东部(Machakos,Embu,Meru),沿海(Taita hills).每个地区都有其特殊的气候及种植环境,每个地区中还有许多微批次产区。另外,肯尼亚咖啡品种众多(varietals),其中的SL-28,SL-34属于特殊品种在肯尼亚之外的国家/地区很少种植。SL-28,SL-34种植海拔高,复杂的风味是其代表特征。另外K7(品种)广泛种植在低海拔地区其抗旱能力较强。其它著名的肯尼亚咖啡品种还有-Batian,R11 这些品种出自于实验室,对病虫害抵御能力较强。肯尼亚咖啡分级:AA,AB,C表明咖啡豆的大小,PB圆豆(peaberry-咖啡浆果中只含有一个圆形的咖啡种,而不是两个),E表明为象豆,TT表明为低密度咖啡豆(low-density).以下是roast杂志2017年5-6刊中“coffee review"栏目kenneth Davids对肯尼亚咖啡的评论。Kenya Othaya烘焙商》States Coffee & Mercantile | Martinez, California产地》Nyeri growing region, south-central Kenya烘焙度》(焦糖化测定仪数值)》浅度(整豆56/粉状78)湿香9酸度9醇厚度8风味9余韵8注释》8ounces售价$10.生产者为Othava Farmers Cooperative.咖啡品种为SL-28和SL-34的杂交ruiru11。肯尼亚政府的咖啡政策不透明,当地咖啡种植土...
案例名称: roast杂志2018.3-4月
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