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A2-高级品鉴课程

 

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课程简介:

Ÿ 全面系统的讲解咖啡理论知识;

Ÿ 咖啡豆品质辨别;

Ÿ 世界五大洲咖啡区别与品鉴;

Ÿ 精品咖啡的发展;

Ÿ 认识咖啡从种子到杯子过程中每一个环节的重要性;

Ÿ 手冲壶、虹吸壶等世界不同国家的咖啡冲煮器具的学习和使用;

Ÿ 掌握金杯萃取在咖啡萃取中的应用,为客人冲泡出美味的咖啡;

Ÿ 全面系统地讲解意式咖啡;

Ÿ 意式咖啡设备的发展;

Ÿ 熟练掌握意式咖啡设备的使用操作;

Ÿ 各种经典咖啡的制作实操;

Ÿ 吧台设备的维护及合理的吧台管理,成为一个全面的吧台工作及管理人员;

Ÿ 通过对WBC、WBRC、WSC等世界大赛的解读与模拟,为学员参加比赛打下坚实基础。

Ÿ 高级课程主要是如何去寻找一杯咖啡的风味;

Ÿ 通过人体的器官运用捕捉到咖啡的风味,一杯咖啡当中有哪些是好的风味及劣化风味,分析是在哪个环节出现的问题;

Ÿ 世界各地产地的咖啡分别都是什么风味?

Ÿ 什么是三角杯测?

Ÿ 做为一名合格的barista这些问题或许是在门店及品控中都会遇到的,我们应该彻底解决;

Ÿ 研究Espresso萃取过程中的不足、过度、合适如何鉴别及原因形成;

Ÿ 手冲黑咖啡如何通过变量可以改变其风味。

 

ü 适用人群:零起点学员,咖啡馆创业者,咖啡馆经营者,咖啡爱好者,咖啡发烧友,咖啡求职者,职场白领,商务人士,在校学生,家庭主妇,其他社会各界人士。

ü 授课时间:脱产班:09:30-17:00

       周末班:09:30-17:00(周六)

ü 授课天数:5天

ü 授课证书:

SCA生豆Ⅰ级证书,

SCA感官Ⅰ级证书,

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Ÿ 咖啡豆品质辨别;

Ÿ 世界五大洲咖啡区别与品鉴;

Ÿ 精品咖啡的发展;

Ÿ 认识咖啡从种子到杯子过程中每一个环节的重要性;

Ÿ 手冲壶、虹吸壶等世界不同国家的咖啡冲煮器具的学习和使用;

Ÿ 掌握金杯萃取在咖啡萃取中的应用,为客人冲泡出美味的咖啡;

Ÿ 全面系统地讲解意式咖啡;

Ÿ 意式咖啡设备的发展;

Ÿ 熟练掌握意式咖啡设备的使用操作;

Ÿ 各种经典咖啡的制作实操;

Ÿ 吧台设备的维护及合理的吧台管理,成为一个全面的吧台工作及管理人员;

Ÿ 通过对WBC、WBRC、WSC等世界大赛的解读与模拟,为学员参加比赛打下坚实基础。

Ÿ 高级课程主要是如何去寻找一杯咖啡的风味;

Ÿ 通过人体的器官运用捕捉到咖啡的风味,一杯咖啡当中有哪些是好的风味及劣化风味,分析是在哪个环节出现的问题;

Ÿ 世界各地产地的咖啡分别都是什么风味?

Ÿ 什么是三角杯测?

Ÿ 做为一名合格的barista这些问题或许是在门店及品控中都会遇到的,我们应该彻底解决;

Ÿ 研究Espresso萃取过程中的不足、过度、合适如何鉴别及原因形成;

Ÿ 手冲黑咖啡如何通过变量可以改变其风味。

 

ü 适用人群:零起点学员,咖啡馆创业者,咖啡馆经营者,咖啡爱好者,咖啡发烧友,咖啡求职者,职场白领,商务人士,在校学生,家庭主妇,其他社会各界人士。

ü 授课时间:脱产班:09:30-17:00

       周末班:09:30-17:00(周六)

ü 授课天数:5天

ü 授课证书:

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