免费咨询: 400 058 5588
SCA 咖啡师 Barista

SCA 咖啡师Barista

SCA Barista I级

课程简介:

针对无咖啡师技术经验的人群;

通过学习,了解意式咖啡的基本做法与标准;

并可以独立调整研磨机并制作符合标准的Espresso和Cappuccino;

课程内容:

• 咖啡豆品种和保存

• 咖啡豆的研磨

• 咖啡粉的称量

• 夯压与冲煮

• 半自动咖啡机的使用方法

• 蒸奶的技术

• 学习制作Espresso和Cappuccino

• 食品安全与服务

• 机器的清洁

 

适用人群:零起点学员,咖啡创业者,咖啡馆经营者,爱好者,发烧友,咖啡求职者

授课时间:09:00—17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA精品咖啡协会 Barista I级

培训费2480元;  考试费880元

SCA Barista II级

课程简介: 

在初级Barista的基础上,可以独当一面的冲煮咖啡,包括饮品的质量与制作速度;

并且知道顾客服务的基本要求和客户维护;

课程内容:

• 了解咖啡豆拼配

• 了解不同品种、产区、处理方法对咖啡风味的影响

• 分析影响称量因素

• 分析粉量对咖啡风味的影响

• 掌握研磨度对咖啡称量、风味的影响

• 掌握布粉与夯压的技术

• 把握咖啡甜蜜点;

• 基本掌握如何制作均衡的Espresso

• 了解Espresso的萃取不足与萃取过度

• 了解牛奶的组成成分

• 了解影响奶沫质量的因素

• 学习制作高质量的Espresso,Macchiato,Americano,Cappuccino,Lattee,Flat white

• 服务与清洁

适用人群:咖啡馆经营者,咖啡爱好者,咖啡发烧友,咖啡求职者 ,进阶学习,知识点修复

授课时间:09:00—17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA精品咖啡协会Barista II级

培训费2980元;  考试费1880元

 

SCA Barista III级

课程简介:

在Barista初中级的基础上,具备制作超质量咖啡的技术与能力;

并可以教其他咖啡师制作高质量的饮品;

可以提供很棒的客户服务;

对咖啡机设备也要很了解以确保制作的饮品质量的一致性;

课程内容:

• 懂得咖啡拼配的原理及如何拼配

• 懂得咖啡烘焙与不同烘焙度咖啡的应用

• 了解不同拼配制造出的口感与风味

• 了解影响咖啡豆新鲜度的因素

• 了解咖啡豆新鲜度对咖啡风味的影响

• 评测不同研磨机的特点

• 评测不同刀盘的特点

• 评测不同夯压手法、不同研磨机、不同称量对咖啡的影响

• 评测不同半自动咖啡机的特征

• 评测Espresso冲煮方法和技术

• 了解不同萃取参数之间的关系,

• 掌握EBF原理;

• 分析其他咖啡萃取技术存在的问题

• 评测影响奶沫形成因素

• 制作高质量奶沫

• 分析其他咖啡师的蒸奶技术

• 了解全球的咖啡饮品

• 快速准备并制作高质量的饮品

• 分析Espresso饮品并制作创意饮品

• 顾客服务与清洁

适用人群:进阶学习,专业度提升,咖啡馆经营者,参加比赛,培训助教,培训老师。

授课时间:09:00—17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA精品咖啡协会金杯BaristaIII级

培训费6800元;  考试费2680元

课程咨询:400-058-5588

 

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SCA 咖啡师Barista

SCA Barista I级

课程简介:

针对无咖啡师技术经验的人群;

通过学习,了解意式咖啡的基本做法与标准;

并可以独立调整研磨机并制作符合标准的Espresso和Cappuccino;

课程内容:

• 咖啡豆品种和保存

• 咖啡豆的研磨

• 咖啡粉的称量

• 夯压与冲煮

• 半自动咖啡机的使用方法

• 蒸奶的技术

• 学习制作Espresso和Cappuccino

• 食品安全与服务

• 机器的清洁

 

适用人群:零起点学员,咖啡创业者,咖啡馆经营者,爱好者,发烧友,咖啡求职者

授课时间:09:00—17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA精品咖啡协会 Barista I级

培训费2480元;  考试费880元

SCA Barista II级

课程简介: 

在初级Barista的基础上,可以独当一面的冲煮咖啡,包括饮品的质量与制作速度;

并且知道顾客服务的基本要求和客户维护;

课程内容:

• 了解咖啡豆拼配

• 了解不同品种、产区、处理方法对咖啡风味的影响

• 分析影响称量因素

• 分析粉量对咖啡风味的影响

• 掌握研磨度对咖啡称量、风味的影响

• 掌握布粉与夯压的技术

• 把握咖啡甜蜜点;

• 基本掌握如何制作均衡的Espresso

• 了解Espresso的萃取不足与萃取过度

• 了解牛奶的组成成分

• 了解影响奶沫质量的因素

• 学习制作高质量的Espresso,Macchiato,Americano,Cappuccino,Lattee,Flat white

• 服务与清洁

适用人群:咖啡馆经营者,咖啡爱好者,咖啡发烧友,咖啡求职者 ,进阶学习,知识点修复

授课时间:09:00—17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA精品咖啡协会Barista II级

培训费2980元;  考试费1880元

 

SCA Barista III级

课程简介:

在Barista初中级的基础上,具备制作超质量咖啡的技术与能力;

并可以教其他咖啡师制作高质量的饮品;

可以提供很棒的客户服务;

对咖啡机设备也要很了解以确保制作的饮品质量的一致性;

课程内容:

• 懂得咖啡拼配的原理及如何拼配

• 懂得咖啡烘焙与不同烘焙度咖啡的应用

• 了解不同拼配制造出的口感与风味

• 了解影响咖啡豆新鲜度的因素

• 了解咖啡豆新鲜度对咖啡风味的影响

• 评测不同研磨机的特点

• 评测不同刀盘的特点

• 评测不同夯压手法、不同研磨机、不同称量对咖啡的影响

• 评测不同半自动咖啡机的特征

• 评测Espresso冲煮方法和技术

• 了解不同萃取参数之间的关系,

• 掌握EBF原理;

• 分析其他咖啡萃取技术存在的问题

• 评测影响奶沫形成因素

• 制作高质量奶沫

• 分析其他咖啡师的蒸奶技术

• 了解全球的咖啡饮品

• 快速准备并制作高质量的饮品

• 分析Espresso饮品并制作创意饮品

• 顾客服务与清洁

适用人群:进阶学习,专业度提升,咖啡馆经营者,参加比赛,培训助教,培训老师。

授课时间:09:00—17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA精品咖啡协会金杯BaristaIII级

培训费6800元;  考试费2680元

课程咨询:400-058-5588

 

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在线购课课程内容: 1.该板块将深入探讨味觉化学与感观分析,并从整体力学的角度分析物理学与化学在咖啡中的相互作用。采用客观的方法从科学角度理解咖啡,同时强化咖啡科学理论的实用性。 2.此课程以探索咖啡的化学元素构成开始,分析产地与处理方式对咖啡的影响以及烘焙过程中化合物的形成因素。    同时我们将介绍有机酸的作用,讨论它们对风味发展的影响,并探讨其对咖啡质量的总体贡献。 该模块作为更高级的CSC课程蓝图,旨在为希望从“种子到杯子”中获得更多咖啡知识与技术的人。 3.本单元将讨论咖啡在收获后的整体处理。 我们还将讨论各种加工处理法、发酵法以及原产地的影响、储存方法和总体风味发展之间的化学差异。 讲师介绍: Ted LingleTed Lingle来自加州,1966年毕业于美国军事学院,获得理学学士学位。1976年在洛杉矶的Woodbury大学取得会计学MBA。在他从事咖啡行业的头20年里,在其祖父于1920于洛杉矶所创立的Lingle Bros咖啡公司中一直担任营销副总裁的职位。之后也曾担任国家咖啡服务协会董事会成员,并在1990年当选为荣誉会员。除此之外他还是SCAA(美国精品咖啡协会)的联合创始人之一。1985年,Lingle先生的著作《咖啡杯测手册》出版。他的另一本著作《咖啡萃取手册》于1995年...
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