产品名称:

SCA 咖啡生豆 Green Bean

上市日期: 2016-11-17
SCA 咖啡生豆 Green Bean
SCA 咖啡生豆 Green  Bean
年化收益: 项目期限: 项目规模:
0 /时 0 /课时
发布日期: 2016-11-17 还款日期: 2016-11-17
课程类型:
价格:
课程介绍

SCA咖啡生豆

Green Bean

SCA生豆I级

课程简介:

介绍咖啡植物学、农学、加工科学及传播史;

咖啡种属的排序;

罗布斯塔及阿拉比卡等咖啡种的识别;

加工方式的识别及品鉴;

世界咖啡产量及种植状况;

世界咖啡消费量的分析;

世界咖啡期货市场;

UTZ 、有机、热带雨林等国际认证咖啡;

低因咖啡的加工处理;

课程内容:

• 咖啡生长及传播

• 植物学及农业学

• 生豆采摘&处理法

• 等级划分

• 储存&运输

• 分级筛选实练

• 脱咖啡因

• 合同&贸易

• 国际期货市场介绍

• 中国咖啡云交所介绍

• 全球咖啡业概览

 

适用人群:零起点学员,咖啡馆创业者,咖啡馆经营者,咖啡爱好者,咖啡发烧友,咖啡求职者 。

授课时间:09:-17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA精品咖啡协会生豆I级证书

培训费1998元;  考试费880元

SCA生豆II级

课程简介:

咖啡豆的发现与发展进接;

Robusta、Excelsa 、Liberica 、Arabica的共性与个性;

综述咖啡种属从发源地到现今咖啡种植国的传播路径;

种属咖啡的风味及等级;

变异及杂交;

新品种诞生;

种植地的观摩;

全球产量分析;

课程内容:

• 植物学及农业学的多样化加工

• 培育新种,风味与经济价值

• 等级划分,生豆瑕疵挑选

• 国际产量分析

• 国际贸易,现货及期货

• 农户与农场

• 认证及价

• 生豆品质与后期精加工的关系

• 中国咖啡现状及分析(云交所参观)

• 咖啡产地游,产区观摩学习

 

适用人群:咖啡馆经营者,爱好者,咖啡发烧友,求职者 ,进阶学习,知识点修复。

授课时间: 09:00-17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA精品咖啡协会生豆II级证书

费用:2380元;  考试费1880元

 

SCA生豆III级

课程简介:

深度了解咖啡品种、树种的族谱;

咖啡品种培育基地;

国际咖啡生产国的主要种植区域及产量现状,种植品种及风味特性;

了解本国咖啡种植面积及水土特点;

深度解析咖啡生豆不同品种中化学成分含量的不同,以及后期加工中的化学变化,风味特性;

生豆分级系统;

课程内容:(转移课堂地点:CBC谆客福德普洱云交所研训中心) 实现产地化实地学习,深度了解咖啡农学,加工现场)

•  品种传播,育种知识

•  咖啡生产国品种与种植大区

•  生豆的化学成分及变化

•  国际交易市场,现货、期货及期权

•  咖啡消费国与咖啡生产国的微妙关系

•  如何读懂生豆的特殊贸易条款

•  时下流行的品种及风味

•  农学及植物学,有机与认证

•  观摩育种基地及交易中心

•  与咖农交流学习;亲手加工咖啡

 

适用人群:进阶学习,专业度提升,咖啡馆经营者,参加比赛,培训助教,培训老师。

授课时间:09:00-17:00

授课人数: 小班

授课证书:SCA精品咖啡协会生豆III级

培训费4000元;  考试费2680元

课程咨询:400-058-5588

 

 

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2017 - 08 - 08
课程内容: 1.该板块将深入探讨味觉化学与感观分析,并从整体力学的角度分析物理学与化学在咖啡中的相互作用。采用客观的方法从科学角度理解咖啡,同时强化咖啡科学理论的实用性。 2.此课程以探索咖啡的化学元素构成开始,分析产地与处理方式对咖啡的影响以及烘焙过程中化合物的形成因素。    同时我们将介绍有机酸的作用,讨论它们对风味发展的影响,并探讨其对咖啡质量的总体贡献。 该模块作为更高级的CSC课程蓝图,旨在为希望从“种子到杯子”中获得更多咖啡知识与技术的人。 3.本单元将讨论咖啡在收获后的整体处理。 我们还将讨论各种加工处理法、发酵法以及原产地的影响、储存方法和总体风味发展之间的化学差异。 讲师介绍: Ted LingleTed Lingle来自加州,1966年毕业于美国军事学院,获得理学学士学位。1976年在洛杉...
2016 - 11 - 11
课程简介:Ÿ 全面系统的讲解咖啡理论知识;Ÿ 咖啡豆品质辨别;Ÿ 世界五大洲咖啡区别与品鉴;Ÿ 精品咖啡的发展;Ÿ 认识咖啡从种子到杯子过程中每一个环节的重要性;Ÿ 手冲壶、虹吸壶等世界不同国家的咖啡冲煮器具的学习和使用;Ÿ 掌握金杯萃取在咖啡萃取中的应用,为客人冲泡出美味的咖啡;Ÿ 全面系统地讲解意式咖啡;Ÿ 意式咖啡设备的发展;Ÿ 熟练掌握意式咖啡设备的使用操作;Ÿ 各种经典咖啡的制作实操;Ÿ 吧台设备的维护及合理的吧台管理,成为一个全面的吧台工作及管理人员;Ÿ 通过对WBC、WBRC、WSC等世界大赛的解读与模拟,为学员参加比赛打下坚实基础。 ü 适用人群:零起点学员,咖啡馆创业者,咖啡馆经营者,咖啡爱好者,咖啡发烧友,咖啡求职者,职场白领,商务人士,在校学生,家庭主妇,其他社会各界人士。ü 授课天数:10天ü 授课时间:脱产班:上午9:30-...
2016 - 11 - 15
经典咖啡全能班课程简介:Ÿ 全面系统的讲解咖啡理论知识;Ÿ 咖啡豆品质辨别;Ÿ 世界五大洲咖啡区别与品鉴;Ÿ 精品咖啡的发展;Ÿ 认识咖啡从种子到杯子过程中每一个环节的重要性;Ÿ 手冲壶、虹吸壶等世界不同国家的咖啡冲煮器具的学习和使用;Ÿ 掌握金杯萃取在咖啡萃取中的应用,为客人冲泡出美味的咖啡;Ÿ 全面系统地讲解意式咖啡;Ÿ 意式咖啡设备的发展;Ÿ 熟练掌握意式咖啡设备的使用操作;Ÿ 各种经典咖啡的制作实操;Ÿ 吧台设备的维护及合理的吧台管理,成为一个全面的吧台工作及管理人员;Ÿ 通过对WBC、WBRC、WSC等世界大赛的解读与模拟,为学员参加比赛打下坚实基础。高级咖啡师课程简介:Ÿ 高级课程主要是如何去寻找一杯咖啡的风味;Ÿ 通过人体的器官运用捕捉到咖啡的风味,一杯咖啡当中有哪些是好的风味及劣化风味,分析是在哪个环节出现的问题;Ÿ 世界各地产地的咖啡分别都是什么风味?Ÿ 什么是三角杯测?...
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