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SCA 金杯大师 Brewing

上市日期: 2016-11-17
SCA 金杯大师 Brewing
SCA 金杯大师 Brewing
年化收益: 项目期限: 项目规模:
0 /时 0 /课时
发布日期: 2016-11-17 还款日期: 2016-11-17
课程类型:
价格:
课程介绍

SCA 金杯大师

Brewing

SCA 金杯I级

课程简介:

介绍咖啡,了解种子到杯子的品质保证;

知道风味的不同是由于产地、品种、烘焙等不同引起的;

金杯的七大要素;

认识不同研磨度;

认识器具,学习常用咖啡器具的冲煮方法;

课程内容:

• 介绍咖啡是一种水果;地域之味

• 咖啡从种子到杯子的精品理论

• (品种、种植、加工、烘焙等都决定杯中表现)

• 不同萃取对应不同研磨

• 萃取基本理论

• 了解水温、时间、粉水比的关系

• 冲煮要素及应用

• 可以掌握两种以上冲煮方法

适用人群:零起点学员,咖啡馆创业者,咖啡馆经营者,咖啡爱好者,咖啡发烧友,咖啡求职者

授课时间:09:00—17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA 精品咖啡协会 金杯I级

培训费2480元;  考试费880元

 

SCA 金杯II级

课程简介: 

学习如何制作出一杯完美的手冲咖啡以及如何描述不同的冲泡方式;

冲煮七大变量的讲述;

什么是浓度与萃取率,

欧美不同的浓度,

萃取率的计算。

课程内容:

• 咖啡研磨基本要素

• 研磨度不同与萃取的关系

• 研磨刀片的结构与类型

• 研磨后香气和时间的合理控制

• 烘焙深浅与研磨的关系

• 烘焙深浅与萃取率、浓度的测试

• 金杯历史与发展

• 什么是浓度、萃取率

• 浓度和萃取率的最佳点

• 不同段位萃取与风味品鉴

• 萃取七大要素的分析,品鉴识别  

• (粉水、研磨度、时间、水温、水质等)

• 冲煮记录表使用

适用人群:咖啡馆经营者,咖啡爱好者,咖啡发烧友,咖啡求职者 ,进阶学习,知识点修复

授课时间:09:00—17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA 精品咖啡协会金杯II级

培训费3980元;  考试费1880元

 

SCA 金杯III级

课程简介:

制作一杯完美的咖啡所需要的核心技术及所用的器具分析;

驾驭滤泡式咖啡的能力,

掌握图表,

学会设计冲煮思路,

绘制图表;

咖啡物质在冲泡中的释出规律。

掌握口味与冲煮的对应关系;

各种冲煮变量的深度测试。

课程内容:

• 不同烘焙度在冲煮中的表现

• 理解By-pass 的重要性

• 运用by-pass调整咖啡的浓淡及萃取率

• 研磨度测试及调整

• 浓度测试及调整

适用人群:进阶学习,专业度提升,咖啡馆经营者,参加比赛,培训助教,培训老师

授课时间:09:00—17:00

授课人数:小班

授课证书:SCA 精品咖啡协会金杯III级

培训费6800元;  考试费2680元

 课程咨询:400-058-5588

 

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