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北京咖啡培训学校教您研磨出一杯好咖啡

日期: 2017-07-27
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  一杯好咖啡,不是把咖啡豆放在咖啡机里就能自动出来的。而是要经过咖啡师的精心研制、调配 的。也就是咖啡师的每一个动作都决定了一杯咖啡的颜色、口感、纯度。下面,我们就通过北京咖啡培训学校来学习一下磨制一杯好咖啡的方法。

  一、把握咖啡研磨时间:

  咖啡现磨现煮才好喝,这个大家都知道。所以,咖啡的研磨的最佳时间就是在煮咖啡之前。如果 提现磨成咖啡粉是非常容易氧化散失香味,而且还容易变味,这样自然无法烹煮出香醇的咖啡。

  二、萃取率的高低:

  研磨精度越细,萃取率也就越高;除此之外,延长咖啡粉与水的接触时间,萃取率也能得以增加 ,这样才能盐抹出美味的咖啡。

  三、研磨方法要遵循的原则:

  首先,应遵循适合冲煮方法的研磨度;其次要保证研磨后的粉粒要均匀,粉末的粗细要视蒸煮的方式 而定;最后,在冲煮之前才研磨,这一条上面已经说过了。除此之外,还有详细要遵循的原则只有参 加北京咖啡培训才知道哦!

  四、研磨工具的选择

  要知道,研磨的热度会增加咖啡香味挥发的速度。所以都是在喝咖啡之前现磨的。很久以前,最 古老的方式是用捣杵以撞击方式使咖啡豆自然裂开,这样不会破坏细胞壁,留住咖啡的优良物质。但 是现在都是各式各样的咖啡机。其中,意大利式咖啡机还是比较好的。

  五、研磨的方法

  咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合 适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的及细研磨(成粉状咖啡粉)。

  以上就是北京咖啡培训学校为您分享的研磨出一杯好咖啡要注意的问题,希望可以帮助到大家更 好的研磨咖啡。如果您也喜欢喝咖啡,对咖啡师的职业情有独钟,那么就来北京咖啡培训学校参加培 训吧!

 

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