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在家如何做好一杯冰咖啡

日期: 2018-04-19
浏览次数: 13

在家如何做好一杯冰咖啡

 2018-04-18 Mila枫 CBC咖啡文化

ALL YOU NEED IS

Cold Coffee


天气越发的热起来了,夏天的脚步已经慢慢向我们逼近了,冰咖啡已经在各个咖啡馆陆续出品了!

对,就是它!

在家如何做好一杯冰咖啡


现在正值春末好时节,你可能还有心情趁着好天气多出来逛逛,去咖啡小店坐坐,来点小资情调。等到真正夏天到来,想足不出户的时候,自己在家制作一杯冰咖啡也是不错的选择哦。那么在家要怎么做好一杯冰咖啡呢?提前为夏日的到来练就好手艺吧!

在家如何做好一杯冰咖啡


01

选豆

在家如何做好一杯冰咖啡
在家如何做好一杯冰咖啡
在家如何做好一杯冰咖啡
在家如何做好一杯冰咖啡

首先应该了解的是,我们的味觉是有温度特性的,感受到的味道会随温度的强烈而有所变化。温度偏低时,人们对甜和苦的敏感度就有所下降,对酸的敏感度会增强。所以在制作冰咖啡的时候需要选择深烘焙、口感篇苦、烟熏感重的豆子

原因是可以弱化酸感降低舌头的刺激感,突出苦味,喝出原始的果酸味道还会有回甘,犹如和心爱的人亲吻一般。



在家如何做好一杯冰咖啡
02

制作方法

     

 手冲式

手冲前在下壶放入冰块,手冲制作完成后在冰块全融前将冰块取出。热水制作手冲时,要冲的浓一些。这样既可以将咖啡迅速降温,也可以将咖啡液稀释,不至于太苦。

优点及特性

  制作时间相对较快,温度及口感适中。


水冲式

将咖啡磨粉直接热水冲泡,放入非保温的器皿内上下摇晃,尽量摇晃均匀。待温度下降后放入冰箱冷藏6-8小时后取出。用滤纸或法兰绒滤布过滤掉多余的粉渣。随个人可再加1-2块冰保温。

优点及特性

制作时间长,咖啡风味可保持几小时不变。


在家如何做好一杯冰咖啡

以上所介绍的制作方式,为小编自行尝试且偏爱的操作方法。喜欢奶咖的朋友,均可依据个人口感喜好加入适量的糖和奶。想想都觉得清凉和美味哟~~~~

…… ......

ALL YOU NEED IS COLD COFFEE



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