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咖啡烘焙3级开启招生

日期: 2017-12-25
浏览次数: 75

咖啡烘焙3级开启招生

咖啡烘焙3级开启招生

咖啡烘焙3级开启招生

咖啡烘焙3级开启招生

三级,多么美好的词儿~

通往AST的必须经过的站点!


AST是被SCA授权的咖啡讲师,被授权的AST有资格教授初、中、高级咖啡课程,并颁发SCA相应的证书。


想要赶上2018年的AST考试,必须抓住这个最后的机会!名额有限~

咖啡烘焙3级开启招生

想要参加AST资格考试,就必须满足以下条件:

1.持有SCA各科目Level1,Level2,Level3满级资质证书;

2.通过Level3后,需要有3个月的时间间隔,才可参加AST的考试资格;

3.是SCA的会员(学院可以协助申请SCA会员)


为了帮助大家顺利迎接2018年AST的资格考试,CBC在年末集中开设四门三级课程,以下为开课时间,详情请识别二维码咨询课程顾问:

课程简介: 

高级课程要测试学员的风味发展能力和对不同烘焙曲线的感官评价能力;

要掌握有关咖啡的基础化学知识和咖啡烘焙过程中的化学反应知识;

还要介绍一些烘焙管理原则,包括生产效率、资本支出和决策等等;

掌握相关专业技能;

课程内容:

•  预设烘焙曲线及风味目标

•  食品科学知识

•  成分分子式分析

•  蛋白质分解,有机酸裂解过程

•  化学反应及香气形成的解析

•  烘焙咖啡中有害成分分析

•  烘焙的升温速率分析;

•  烘焙杯测及烘焙质量鉴定

•  艺术烘焙与风味的关系

•  烘焙曲线表格中的术语进阶


证书名称及费用

1.授课证书:

SCA 精品咖啡协会 烘焙 III 级

2.培训费:6800元

3.考试费:2680元

4.开课时间:2018年1月15~18日

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