免费咨询: 400 058 5588

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

日期: 2017-11-22
浏览次数: 39

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?


建议大家可以读一读下一篇内容,《roast咖啡烘焙杂志 | 烘焙中的热能传递(二)》可能会有些参考和启发。

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

Q课结束之后,是CBC自己的烘焙课。

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

这台设备是分光光度计,专门用于评估和量化整个豆类和咖啡粉烘焙的特殊要求。 


为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

此咖啡烘焙分析仪的分辨率和准确度,可以让烘焙过程更加量化。通过这种高分辨信息,可以重新定义焙烧工艺参数,提高产品的一致性,在学习烘焙的过程中,严谨性是必不可缺的教学态度。

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

烘焙后的整颗咖啡豆与研磨之后的咖啡粉,根据参考值,会有一定的数值差,豆与粉的数值不同,参考差值之间允许有正负2的值差。


如果色差值超出参考值过大,说明烘焙过程中的某一个阶段是存在一定问题的,豆表与豆体内部受热不匀,这一项是也是调整烘焙曲线的重要参考项。


在白校和王老师他们二位烘焙理论与烘焙实操的配合之下,学习氛围非常融洽,一班活泼调皮的学生。

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

个子不够椅子凑...给你点个赞~

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

经过昨天的烘焙实操后,是杯测,这是一项双项优化的过程,说白了就是校对烘焙,不断的找问题。

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

这班先暂时告一段落,

下面插播广告:

为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?为什么烘焙好的豆子,在磨粉后色值会有差?

这是咖啡师全能班的上课场景,慢慢一桌子教材~~这个课程有预约试听的功能,有课程意向的同学,可以预约随堂试听哦!

推荐产品 / Products
发布时间: 2018 - 03 - 27
发布时间: 2017 - 10 - 19
CBC报道云南 西双版纳咖啡产...
111
发布时间: 2018 - 03 - 23
在线购课课程简介:Ÿ 全面系统...
免费快速 精准报价
已有365人申请免费报价!
全国服务热线:
400-058-5588
微信公众号  cbccoffee 
邮箱 cbc@cbccoffee.com
地址 中国·北京·酒仙桥路4号751D PARK A12-1 CBC咖啡二楼
Copyright ©2005 - 2013 1
犀牛云提供企业云服务