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四大洲之【Coffee Belt】,请随CBC一路创意表白

日期: 2017-10-06
浏览次数: 27
来源: https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NDAzNjc2Mg==&
“世界咖啡”,始于西班牙的战船贸易和全球多样的文化交融,咖啡作为全球性的大宗贸易品,随着中国消费量的递增而变得更具世界经济和文化价值,让世界咖啡浪潮再次扑向中国。


四大洲之【Coffee Belt】,请随CBC一路创意表白


“一带一路”的发展非常注重“经济与文化”双行的和谐深入,这些不禁让我想起了古老的丝绸之路、遍及全球的瓷路,以及如今的世界咖啡贸易。


四大洲之【Coffee Belt】,请随CBC一路创意表白


说正题之前容我插播一句广告:


谆客福德(CBC)国际咖啡学院,作为中国咖啡教育的先行者,坚持着属于自己和社会的梦想,自1996年以来,发起并参与了中国咖啡界的标杆事件:


中国第一家星巴克的筹建、

中国咖啡师大赛、

国家职业标准、教材的编写建设、

第一家将SCA引入国内的培训机构、

美国精品咖啡协会与云南普洱的对接

西部咖啡教育的支持

......

CBC对中国咖啡行业的推动和发展,起到了不可否定的积极作用,过去是,现在是,未来,亦是!

四大洲之【Coffee Belt】,请随CBC一路创意表白

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且说现在,我们作为咖啡之路的连接者,将全球的咖啡产地文化带入中国,更是在普罗大众中普及世界咖啡文化。


来自四个大洲,十个咖啡种植国的咖啡豆,这被整齐摆放的十个咖啡桶,本身就是一件非常有意义的事情。


亚洲:

中国

越南

印度

非洲:

埃塞俄比亚

肯尼亚

中北美洲:

萨尔瓦多

哥斯达黎加

洪都拉斯

南美洲:

巴西

哥伦比亚


日后我们会继续普及咖啡文化,将会有更多国家、更多产区的咖啡文化进入咖啡爱好者的视野,将美好的咖啡风味分享给更多喜爱咖啡的爱好者、喜爱咖啡这一工作的咖啡同仁、喜爱咖啡这一行业的你。


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不得不说,参与者的兴致还是非常高昂的.

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▲很认真的听提示,很认真的品鉴区别.

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▲这是我看到过的最认真的一张答卡.

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▲左一是来自希腊的尼克,给外国游客讲解咖啡风味,他非常的喜欢咖啡,并且也确实被咱们云南的咖啡惊艳良久.


此次咖啡品鉴活动的灵感源于CBC的“校牛杯”,将更多的咖啡文化带给大众,普及世界咖啡文化,本身就是咖啡教育者的义务和职责所在,每次成功的活动都是我们前行的动力!作为咖啡人,你懂得~


非常凑巧,昨晚在朋友圈刷出这样一条罗列出的明细,不禁感慨万千,便想能让更多的人看到咖啡师的不易,我们也应该更加尊重这个职业!(虽然不知道原作者是谁,但感谢你的无私~另外,这么有才的编辑你快点和我联系!


做为一个咖啡师

你只需要掌握:

Pour over coffee、Drip coffee

Aeropress 、Syphon、Chemex

Mocha Pot、French Press

Clever Coffee Dripper

起源传说

历史传播

咖啡带

Specialty Coffee

懂咖啡三原种

Arabica、Robusta 、Liberica

记咖啡变异种

Typica帝比卡

Bourbon波旁

Catimor卡蒂姆

Catuai卡杜艾

Caturra卡杜拉

Geisha瑰夏

Mundo novo蒙多诺沃

Maragogype马拉戈吉佩

Pacamara帕卡玛拉

Pacas帕卡斯

Bourbon Pointu提克士

Villa Sarchi薇拉莎奇

咖啡初加工方式

日晒、水洗、半日晒、蜜处理

黄蜜、红蜜、黑蜜、白蜜

手冲咖啡准备

手冲壶

小水流的壶

大水流的壶

磨豆机

电子秤

计时器

闷蒸

粉水比

滤杯

滤纸

分享壶

毛巾

会VST、ATAGO、会Extract Rate

会Gold Cup

手冲大法派系

点滴

一刀

二刀

松屋

火山

陨石

搅拌

学院

磨豆机

平刀

锥刀

鬼齿

微粉

残粉

筛粉器

咖啡烘焙

直火

半直火

热风

生豆

瑕疵率

含水率

失水率

烘焙度

会用CM-100、Roami、SpectroBase

Roasting Profile

Turning Point

RoR

Development Time

咖啡杯测coffee cupping(tasting)

会TDS测水质

杯测碗

杯测勺

杯测表

会流程

可描述

能评分

懂分析

明礼仪

三角测

意式咖啡制作

咖啡机、磨豆机品牌

咖啡机、磨豆机原理与保养

Espresso Menu

拉花

Free Pour

手绘

Etching

基本了解咖啡协会

会把水果切成创意果盘

WCE

SCAA

SCAE

SCA

SCAJ

ASCA


基本了解咖啡比赛

World Barista Championship

World Latte Art Championship

World Coffee Roasting Championship

World Cup Tasters Championship

World Brewers Cup

World Cezve/Ibrik Championship

World Coffee in Good Spirits Championship

World Siphonist Championship


您还需要具备:

能正常与人交流

能完全驾驭自己

修水龙头

换电灯泡

通下水道

搬运

木匠

电工

保洁

穿衣有品位

整点小纹身

装逼模式随时自动连接

切换自如

摄影

音乐

会讲段子

会煲鸡汤

喝酒

划拳

幽默

有标志性的微笑

有人格魅力

理想远大

可长时间站立

节假日照常工作

肾好能憋尿

胃好能挨饿

耐得住寂寞

守得稳初心

贴膜般的专注冲咖啡

工资无所谓

没钱能生存

喝咖啡不手抖

晚睡

少睡

不睡

心里有货

手里有活

会日常手机软件

筹备新店

吧台设计

市场调查

写文案

发传单

做推广

运营公众号

运营微博号

绩效考核

吧台管理

成本核算


最后:

再加上几次比赛经历

再加上几个咖啡挚友

再加上几年工作经验

应该就差不多了......


其实做个合格的咖啡师也没有这么难,CBC的5A课程足以满足你咖啡师开店的梦想:


谆客福德(CBC) 5A 咖啡培训课程

A 经典咖啡全能班

B 全能班+高级咖啡师

C 全能+高级+拉花

D 全能+高级+拉花+超级

E 全能+高级+拉花+SCA烘焙

F 全能+高级+拉花+超级+SCA烘焙

十一优惠进行时,力度超级,抓紧报名!



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电话2:189 1136 0388

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CBC谆客福德

权威的国际咖啡培训机构


文案 图拍|侯杰

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