1月10日上午,中国精品咖啡(烘焙)国际高端论坛暨《Roast》杂志亚洲区域启动仪式举行。来自中国、美国、新加坡、台湾地区咖啡行业的100多位专家、政府代表齐聚“中国咖啡之都”普洱市的云南咖啡交易中心,围绕咖啡精深加工,助力云南咖啡产业发展展开探讨。 作为此次盛事的承办方之一谆客福德咖啡培训,CBC协力云南咖啡教育中心,精心规划圆满组织了此次精品咖啡烘焙届的重要活动。 借助roast杂志亚洲区域启动仪式的契机举办中国精品咖啡(烘焙)国际高端论坛,由9位咖啡业界大咖针对咖啡社区、精品咖啡烘焙、烘焙生意的开展、如何采购原产地咖啡等8个论坛话题来与大家分享、讨论精品咖啡各个环节问题进行交流学习,可谓大咖齐聚,精彩绝伦。《roast》杂志发行人Connie女士在第一天论坛最后总结时,特别感谢YCE和CBC协力组织承办此次活动,充分体现了论坛嘉宾Ted Lingle先生所倡导的Special Coffee Community的专业精神和社团合作实践。 北京总校与兰州分校的校长 学院两位校长与Connie女士学院学员遍天下,普洱也有我们学员的身影参加启动仪式的行业内各大咖《roast》亚洲版启动仪式顺利结束,感谢与会的各位行业内同行们。愿《roast》越办越好。
发布时间: 2016 - 12 - 13
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上周SCAA(美国精品咖啡协会)两位工作人员特意拜访CBC,就《Roast》烘焙中国在亚洲的伙伴进行了考察和坐谈。Thomes是咖啡行业知名品牌Seattle's Best Coffee的负责人,咖啡界有多年经验,作为亚太区在韩国精品咖啡行业发展见证和策划人。此次来CBC主校访问与CBC管理层友好交流,品尝了CBC出品Esp,并且欣然挑选CBC特拼的挂耳咖啡和精品耶加雪菲单品咖啡豆,作为亚洲旅行的提神特饮。
发布时间: 2016 - 12 - 12
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学习是件辛苦的事,但是因为有了他——Jereamy,一个非常绅士的老米。他让原本紧张的Q-grader的课程变成了一次愉快的旅程。(注:本期课程在8月12-20日进行) 讲课的时候,每讲完一个知识点,他都会停顿一下,看看大家的表情,用仅仅会说的一句中文问大家“明白?”,直到每个人都回应“明白”,他才会继续。他注重的是分享和讨论,鼓励大家勇敢的表达自己的感受,他不用对错去评判我们的杯测分数,只是会不停的问为什么?只要你的陈述是合理的,他会认同,同时也会告诉你他的感受。并会强调要考虑不同人种的饮食习惯以及个体之间的差异。因此,作为老师他注重的是尊重事实传递知识,这个理念没有挂在他的嘴上却体现在他教学的每个细节里。 除了严谨,老米非常的幽默。比如在他讲课的时候你不小心打了一个喷嚏,他会说:“Bless you!”你打几个,他会说几个;比如你的手机响了,他不会直接指责你而是随着你的手机音乐起舞;比如他会将生涩的知识用夸张的肢体语言表现出来,既是你听不懂英文你也可以猜出个八九不离十……   当然,老米之所以可以把紧张的Q-grader课程变成一次美妙的旅程与同学们的积极表现也是分不开的。本期课程可谓是人才济济,尤其是整体的英文水平,那不是盖的,常常是不等翻译开口翻译,大家就已经进入了讨论环节,并会有人代表同学用英语直接与老米交流。老米对我们的...
发布时间: 2016 - 12 - 12
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2016世界杯虹吸壶大赛刚刚在韩国圆满落幕,恭喜日本选手夺冠,也恭喜中国选手张媛媛荣获第五名。CBC咖啡培训的白芳校长也在现场为选手助力,下面一起来回顾下。团队精神张媛媛美丽瞬间日本选手Narumi Sato获冠军。 亚军马来西亚选手Regine Wai Yee Beng。 季军台湾老将简家程。 前三名  第四名韩国选手。 第六名香港选手。 第七名澳门选手。 喜极而涕的冠军,相约明年台湾高雄见!  相约明年台湾高雄见!谢谢所有关心我们的人们!  【近期热门】手冲咖啡入门指南你的手冲咖啡达到金杯标准吗?咖啡与健康的秘密,很多人不知道!学咖啡有必要考证照吗?看看SCAA导师怎么说云南咖啡产地体验火热报名中在咖啡馆如何正确点咖啡?咖啡拉花最美瞬间
发布时间: 2016 - 12 - 12
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经过9天的魔鬼式的训练,Q-Grader的课程落下了帷幕,每天看着学员们喝的蜡黄的小脸,着实为他们捏了把汗,风雨过后总要见彩虹的。在Jeremy老师风趣的教导和认真的讲解下,同学们毕业咯,脸也不黄了,小白牙也露出来了,学院衷心的祝愿未来的路你们越走越好,有事没事常回学院看看。白校和老米会想念你们的。。。
发布时间: 2016 - 03 - 21
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2015年世界虹吸壶大赛北京赛区暨虹吸文化分享虹吸壶(Syphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」,是简单又好用的咖啡冲煮方法,也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。1840 年,一只实验室的玻璃试管,扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机,英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本,创造出第一支真空式咖啡壶。两年后,法国巴香夫人将其加以改良,大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间,始终没有等到红透半边天的好机运。20世纪中期,它分别被带到丹麦和日本,才算初尝走红滋味。Tips一、装水-钩好滤芯将下壶装入热水,至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管。二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将hario光波炉(热源)打开,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算,等待大泡泡出现。三、扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶。利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味。适用咖啡:略带酸味,中醇度的咖啡研磨度:比粉状略粗,接近细砂糖。虹吸式咖啡,让客厅变成咖啡馆虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡...
发布时间: 2016 - 03 - 21
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