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热烈庆祝中国第一届CSC咖啡科学认证课圆满结束感谢Mr.Ted Lingle、Mr.Joseph Rivera两位老师本次课程旨在全面了解咖啡风味化学及其在咖啡品质中的作用;全面了解咖啡种植、生产、收获处理相关的技术知识;全面了解咖啡的化学成分和与咖啡品质有关的因素;全面了解咖啡在所有生产环节中的化学变化。为期三天的课程已经结束,每个学员脸上都洋溢着收获的笑容 我们在这里期待着与您的相遇,咖啡科学,只有CBC
发布时间: 2017 - 08 - 31
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在一项针对超过 18 万名被试者的研究中,南加州大学的研究员发现,经常饮用咖啡,或不含咖啡因的咖啡的人会更健康,寿命更长,他们患上癌症和慢性疾病的几率更低。 现在我们又有一个理由用一杯咖啡开始新的一天了。因为科学家发现,喝咖啡的人似乎活得更久。研究者在对美国非裔、日裔、拉美裔及白种人的调查研究中发现,喝咖啡与因心脏病、癌症、中风、糖尿病和呼吸及肾脏等疾病死亡的风险降低具有相关性。相较于不喝咖啡的人,每天喝一杯咖啡的人死亡几率降低了 12%。这种相关性在每天喝 2~3 杯咖啡的人中表现得更加明显——死亡率可降低 18%。这一研究的主要作者、南加州大学凯克医学院(Keck School of Medicine)预防医学副教授韦罗妮卡·W·塞蒂亚万(Veronica W. Setiawan)表示:“无论被试者喝普通咖啡还是无咖啡因的咖啡,死亡率都更低,表明这一相关性并不依赖咖啡因而存在。尽管我们不能说喝咖啡可以延长寿命,但我们看到了这种相关性。”这项工作 7 月 11 日发表在《内科医学年鉴上》,是由夏威夷大学癌症中心和南加州大学凯克医学院合作完成的多种族队列研究。仍在继续进行的多种族队列研究(Multiethnic Cohort Study)包括超过 215000 名参与者,在目前所有分析癌症的生活方式风险因素的研究中,这一研究是参与者种族背景最多样化的一个。作者在...
发布时间: 2017 - 08 - 04
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埃塞俄比亚的咖啡市场正在迎来一场改变。生豆出口的可追溯性问题一直在很大程度上被埃塞俄比亚商品交易所( ECX )困扰着。据 《 埃塞俄比亚财富周刊 》报道:“埃塞俄比亚国会就此批准了一项措施,旨在改革其国内的咖啡市场价值链。”过去,想知道咖啡原产地的农场级别几乎是不可能的。报道里提到,出口商声称不同的生豆在商品交易所的仓库中被故意掺杂在一起。这也是为什么  Bethany Hargrove在2017年的WBC比赛中选择使用单一生产者所提供的咖啡豆。不过,当局声称此项法案降低了 ECX 在咖啡贸易上中的位置——种植者可以在EXC之外的地方进行交易。报道也提到了所有贸易合同的签署也将是继续在ECX进行,但声明中称此项改革将咖啡的可追踪性确定并且将降低一半的市场成本,无论是时间上还是成本上。此外,声明中也包含了一项宪法修正案——合同内容中须表明咖啡源头。这项法案也引起了人们的一些担心,比如来自非法交易和扩大的价值链所带来的影响。过去五年来,埃塞俄比亚的生豆出口量的增长率为每年8%,但从2010/11年开始,收益在以3%逐年下降。伴随着其他新法案,声明中也包含了相应的处罚措施。寻找更多的终端用户——咖啡饮用者,这项新法案意味着更多的透明化。以及对咖啡种植庄园准确位置的可知性。
发布时间: 2017 - 07 - 26
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2017咖啡女神冲煮大赛如一场粉红色的台风,刮遍了我大中华的东南西北。很多观众都表示不想只在台下做个吃瓜群众,也想参与到这场咖啡的盛宴当中,尤其是在充满创意和表现力的区域决赛上,看着评委们一杯一杯的喝,那口水是要直接砸到脚面的啊!更重要的是辣么多的奖品堆在那里……你懂的!谆客福德(CBC)国际咖啡培训学院做为此次比赛的全程技术指导单位,将本校校组织发起的“CBC校牛杯全民世界咖啡品鉴赛”引入2017女神冲煮大赛的区域赛及总决赛现场。届时会有四大洲来自10个国家的咖啡供大家品尝。大家可以在围观女神的同时,喝喝咖啡,猜猜产地,猜中率最高的朋友将获得由谆客福德(CBC)国际咖啡培训学校提供的价值3980元共3天4夜的云南产地游(不含机票),带你一起去采咖啡果,一起去吃咖啡鸡,一起去普洱晒太阳!全程有女神陪同!校牛杯规则1、          参赛者可以自由品鉴采用滴滤冲煮方式冲煮的10个国家咖啡。2、          参赛者在每天下午进行咖啡盲测比赛,前两天比赛答对数目前30名选手晋级决赛。3、        ...
发布时间: 2017 - 09 - 08
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2017.6.26下午2点,倉永纯一先生来到了CBC谆客福德咖啡培训学院。在讲座的开始阶段,身为WSC世界虹  吸壶大赛秘书长;HARIO国际部企划部经理等要职的倉永纯一先生为在座的来宾讲述了HARIO虹吸壶的历史发展和产品特点,从中也映射出了作为可以代表东亚咖啡文化的虹吸壶咖啡文化史。期间,倉永纯一先生对于HARIO虹吸壶的构造和使用进行了细致深入的讲解和分析;作为众多咖啡师首选的HARIO虹吸壶,其精巧的设计让萃取更加精确,咖啡中的香气与风味展现更加充分。期间,倉永纯一先生示范了萃取时搅拌程度不同的两壶咖啡与大家一起品鉴个中区别。  讲座的最后是2016WSC世界虹吸壶大赛的冠军得主精彩回顾,曾担任过2014年世界虹吸壶大赛国际评委的仓用先生对选手的每个环节进行了专业的分析讲解,为此次分享会画上了完美句号。再次感谢倉永纯一先生为我们带来的精彩讲座,同时再次感谢前来的每一位来宾,我们下次活动再见。
发布时间: 2017 - 06 - 29
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云南网讯(记者 杜京)6月2日下午,由云南省人民政府驻京办、云南省农业厅、云南农垦集团主办的“世界大咖 非滇莫属”云南咖啡进京推介活动在北京云腾宾馆举办。今年2月20日,外交部和云南省政府在外交部蓝厅举行“开发的中国:魅力云南世界共享”云南全球推介活动后,云南高原特色农业产品尤其是云南咖啡受到消费者关注。本次云南咖啡进京活动,旨在通过诚邀社会各界热爱咖啡的精英人士共聚一堂,品鉴云南咖啡的纯正韵味,宣传推广云南咖啡,提升云南咖啡的整体影响力,促进云南咖啡产业的可持续发展,彰显云南在“一带一路”战略中独特的区位优势,让云南咖啡在中国和世界上得到进一步弘扬,确立云南咖啡在国际市场上的重要地位。活动现场,咖啡业界专家、世界咖啡连锁品牌企业代表、中国知名咖啡企业、北京部分五星级酒店负责人、在京“双创”代表、云南及各省商会会长和会员、京城喜爱咖啡的各界精英人士、京城媒体记者、咖啡网红自媒体等300余人共赴此次云南咖啡盛宴。活动开场前,云南省人民政府副省长张祖林会见雀巢、星巴克、COSTA咖啡、3W咖啡等三十多家国内外知名咖啡企业以及云南省咖啡企业领导,并与企业代表深入沟通。活动现场,云南省人民政府副省长张祖林致辞,他向嘉宾介绍:“云南是咖啡产量占全国99%的中国第一咖啡大省,我们真诚欢迎大家多来云南走一走、看一看,深入长久地体验云南咖啡风情。”云南作为中国咖啡的发源地,咖啡的种植历史可追溯到1...
发布时间: 2017 - 06 - 05
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