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【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!

上市日期: 2017-10-19
【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!
【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!
年化收益: 项目期限: 项目规模:
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发布日期: 2017-10-19 还款日期:
课程类型:
价格: 读万卷书,不如行万里路。只有在采摘季节才会有的实践课程,可以帮你消化课堂所学并扩展视野,达到边听边实践,边学边消化的目的,这时的导师自然是非常重要的。此次课程的带队老师,是一位用脚丈量世界咖啡产地的C...
课程介绍




【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!

CBC

报道

云南 西双版纳

咖啡产地实践课 

【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!

总期数:每期12人*3期

时间范围:12月15日~1月30号之间,具体时间另行通知。


云南咖啡的采摘季即将到来,CBC谆客福德国际咖啡学院邀您一起探访这片让无数人向往的神奇土地,将咖啡的种植、采摘、处理、加工、制作过程一探究竟。

此次产地课程有三种可选方案,请根据自己的实际情况联系课程顾问.


方案一:

一/二级4证游学   9天10夜

(不含证11300元、含两个一级、两个二级证书16800元)

D1、感官一级

D2、感官二级

D3、感官二级

D4、生豆一级

D5、生豆二级

D6、生豆二级

D7~9、三天室外教学(参考下方三天教学安排)


方案二:

一级2证游学   5天6夜

(不含证5900元、含两个一级证书7700元)

D1、感官一级

D2、生豆一级

D3~5、三天室外教学(参考下方三天教学安排)


方案三:

产地游学 3980元  3天4夜

三天室外教学,(参考下方三天教学安排),无认证及其他CBC咖啡课程.


三天室外咖啡教学安排:

第一天

深入西双版纳普文产区,体验咖啡庄园的生产过程。

上午,深入咖啡庄园采摘咖啡鲜果 5kg,辨别果实的成熟度,甜度仪对比测试糖分;

中午,咖啡庄园聚餐;

下午,采摘分类;

DIY湿法处理:了解传统水洗法加工处理

DIY蜜处理:了解红蜜、黄蜜、黑蜜加工处理

DIY日晒处理:了解普通日晒,酒香型日晒的加工处理:晚餐


第二天

观察前一天发酵的咖啡豆变化情况,根据情况进行清洗处理;

观察日晒咖啡豆的变化情况;

观察蜜处理的变化,进一步掌握蜜处理干燥的过程;

咖啡庄园聚餐


第三天

观察日晒咖啡豆的变化情况,

观察蜜处理的变化情况;

对各种加工处理方式的咖啡豆进行烘焙杯测

咖啡庄园聚餐;




普文镇为云南省西双版纳傣族自治州景洪市下辖镇,素有“版纳北大门”之称。


这里的咖啡产业发展起源于19世纪九十年代中期,属北亚热带高原季风气候,年平均气温20.2℃,历年最高气温39℃,年平均降雨量1675.6毫米,全年日照时数1990小时。


基本常年无霜,冬无严寒,夏无酷署,夏长冬短,非常有利于咖啡的种植和生长


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【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!

(往期回顾,生豆采摘)


清晨入林,即可触碰到挂在枝头的新鲜果实,亲手采摘一颗红头的樱桃丢到口中,嗯~~忘记带牙膏了也没关系,最新鲜的果实,酸甜可口,让你清新一整天!


摘下成熟度恰当的果实,自己动手加工处理,湿法、蜜处理、日晒等等,这个完全DIY式的处理方式,任何你能想到的处理创意和发酵时间,现在都可以实现,一份独一无二不可模仿的咖啡豆。


【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!

(往期回顾,生豆处理阶段)


咖啡风味的来源,取决于生豆的处理方式;

咖啡出品的形态,取决于咖啡豆的烘焙方式(逆逻辑);

咖啡价格的高低,取决于咖啡豆的种植品质(炒作只是个别的,能抄起来说明还是有值得炒作价值的);

咖啡的核心内容即是咖啡豆;

咖啡行业的核心,就是咖啡的产区!

云南作为中国咖啡行业的重要产区,作为咖啡人有必要一探究竟。


【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!

(往期回顾,生豆处理阶段)

【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!


或许这包豆子可以作为2018年的新年挚爱分享~

你会与谁分享?我很好奇,甚至为你感到激动!

与家人的分享,与爱人的回味,或是对长辈和领导的关怀与感谢,都将是独一无二的最好礼物!

如果那时你还能送给我们一份你分享时刻的照片,将多么的美好~


【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!

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读万卷书,不如行万里路。


只有在采摘季节才会有的实践课程,可以帮你消化课堂所学并扩展视野,达到边听边实践,边学边消化的目的,这时的导师自然是非常重要的。


此次课程的带队老师,是一位用脚丈量世界咖啡产地的CBC普洱校区院长刘标老师。


【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!

刘标



CBC谆客福德国际咖啡学院(普洱校区院长)

刘标老师


原为普洱市茶叶和咖啡产业局副局长

茶叶加工工程师

历任普洱咖啡产业联合会会长

担任普洱咖啡协会副会长十余年

并担任云南咖啡行业协会副会长

云南精品咖啡学会理事

石屏商会名誉副会长等职


常年深入云南普洱、保山、临沧、西双版纳等咖啡主产区指导工作。

曾经先后考察过埃塞俄比亚、肯尼亚、夏威夷、牙买加、巴拿马、哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西等世界代表性的咖啡产区和中国海南咖啡产区。


现为:

国家职业技能鉴定咖啡师考评员

中共普洱市委党校客座教授

普洱民族团结进步干部教育学院客座教授



此次生豆、感官一、二级课程的主讲老师为:刘老师、姜老师

【云南西双版纳咖啡产地实践课】咖啡产地学习之旅招募开启!


姜涛

谆客福德(CBC)国际咖啡学院西部第一分校校长

SCA授权国际考官、讲师

Q-grader(国际咖啡品质鉴定师)

SCAE认证金杯大师

SCAE认证感官大师

CBC 5A金牌讲师

世界虹吸壶大赛认证评委

2016咖啡女神冲煮大赛兰州赛区评委

2016咖啡女神冲煮大赛总决赛赛前训练导师、评委

2017威士特杯男神拉花赛西安赛区评委

2017咖啡女神冲煮大赛特邀全程评委



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文案 图拍|侯杰

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